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暮らしFAQ

暮らしについての疑問や悩みをQ&A方式で掲載しています。
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ひやむぎとそうめんの違い
Q.ひやむぎとそうめんはどう違うのですか?

A.そうめんもひやむぎも同じコシの強い小麦粉から作られますが、それをのばして切るときの太さによって分けられます。

そうめんは角棒状にして幅0.7舒幣1.2侈に、厚さは1侈に。ひやむぎは幅1.2舒幣1.7侈に、厚さは1舒幣1.3侈にという規格があり、どちらにも丸棒状の直径の規定もありますが、そうめんがひやむぎより細いということがいえます。

どちらも寒製がよいとされ、ゆでたときにコシの強い、白くてきめの細かいものが良品です。


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キャベツの選び方
Q.新鮮なキャベツの見分け方を教えてください。

A.キャベツは葉の緑色の部分がはっきり出ていて光沢があるもの、手で持ってみてずっしりと重みを感じるものが新鮮です。

新しいキャベツの芯の切り口は白く、半分や1/4にカットされたものでも、この部分の白さが新しさの目安になります。

切り口は古くなると茶色に変色しますが、店によってはここを切り取って売る場合もあるので注意。



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缶詰の保存期間
Q.缶詰はどれくらいの期間保存できるものなのでしょうか。

A.缶詰は、保存場所がよければかなりの長期間保存できるものですが、果物などの酸味のあるものは、できれば4年以内、肉・魚など酸味のないもので5年以内くらいになら風味も変わらず食べられます。


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ぬれた靴を速く乾かす方法
Q.雨の日が続くと靴がなかなか乾かなくて困ります。速く乾かす方法はありますか?

A.雨の日が続くとぬれた靴がなかなか乾きませんね。そんなときは靴の中、外にドライヤーの冷風を吹きかけたり、新聞紙を中に詰めるといった方法が一般的ですが、玄関にレンガを数個置いておき、ぬれた靴を立てかけておくと、靴の乾きも速く、玄関も汚れません。

素焼きのレンガは、1個で牛乳ビン1本もの水分を吸い取ってくれるので、ぬれた靴の仮置きに最適。玄関にいくつか置いておき、晴れた日によく乾かしておきます。

下駄箱にしまうときは、乾燥剤をいっしょに入れておけば安心です。


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食器をこわれにくくする方法
Q.食器がこわれにくくなる方法を教えてください。

A.新しい食器を洗う前に、塩を入れたかぶるくらいの水に入れ、火にかけて15分ほど沸騰させ、そのまま冷ましてから使用すると、質がしまって傷がつきにくく、こわれにくくなります。

さらに糸底をこすり合わせてなめらかにすると、重ねておいても傷が付きにくくなります。


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ナスの色止め方法
Q.ナスを煮ると色が抜けて汚くなってしまいます。ナスをキレイな紫色のまま煮物にする方法を教えてください。

A.ナスは、はじめにゆっくりと皮全体に油がまわるようにいためてから、だし汁、調味料を入れると煮あがってからもきれいな紫色になります。

それは皮の表面に油の皮膜ができるため色が溶け出してしまわないからです。

揚げ煮にしても同じです。ナスの肉質がスポンジ状になっているため油をよく吸収し、また水分が多いので油っぽくならず、栄養価がアップします。


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旅行中の水やりアイディア 〜ウォーターキーパーの作り方〜
Q.旅行で1週間位家をあけるのですが、水やりの方法を教えてください。

A.市販のウォーターキーパーを使ってもいいのですが、結構費用がかかってしまいがち。そこで、ここではウォーターキーパーの作り方をご紹介します。

1.開いたペットボトルのキャップの中心に小さな穴を開ける。

2.長さ15cm、幅2〜3cmに切ったガーゼや不織布をキャップの穴に通し、10cmぐらい外に出るようにしておく。

3.ペットボトルに水を入れ、ガーゼを通したキャップをはめる。

このペットボトルを樹木の枝やベランダの手すりに吊るし、ガーゼ部分が土に触れるようにしておきます。ガーゼを通じて、土に少しづつ水がしたたり落ちます。


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大根の煮くずれを防ぐゆで方
Q.大根の煮くずれを防ぐ方法を教えてください。

A.大根の煮くずれを防ぐ方法として裏側に十文字の切れ目を入れて火を通りやすくする。ここまではよく知られていますがさらにひと工夫。

切れ目をもっと細かくし、碁盤の目のように包丁を入れます。深さは約1〜2cm。ただしゆでる時は必ず切れ目のほうを上にします。逆にすると、沸騰したお湯の勢いで煮くずれしてしまうこともあるので注意。

細かい切れ目のおかげでさらに火が通りやすくなるだけでなく、切れ目側を上にして盛り付ければ、箸で割りやすく食べやすくなります。


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焼きそばをフライパンに焦げ付かせない方法
Q.焼きそばを作るときいつもフライパンの底に麺が焦げ付いてしまいます。

A.焼きそばは具を炒めて麺をいれて、水を入れたあたりからよく焦げ付いてしまいがちです。

そんな時は、焼きそばの小袋を、レンジにかけて加熱しておくと鍋底に麺がくっつきません。

その上、具の中に入れて炒め合わすときに水なしで仕上げられるので失敗なし。しかも加熱しているいるから短時間で仕上げられます。

最近の市販品にはきちんと明記してあるものもありますからお試しください。


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豆腐の保存期間
Q.豆腐はどれくらいの期間保存できるものなのでしょうか。また長持ちさせるコツなどはありますか?

A.豆腐は、密閉容器に移してたっぷりの水の中に入れ冷蔵庫に。毎日水を替えて保存します。

これは豆腐の栄養分が水に溶け出し、細菌が繁殖するのを防ぐためですが、水の中に塩をひとつまみ入れておくと、さらに安全です。例外を除き、ほとんどの細菌は食塩水の中では生きにくいのです。しかし、塩の入れすぎは豆腐を硬くしてしまうので禁物。

ただしこうして保存してもせいぜい2日ぐらいが限度。季節にもよりますが豆腐はそれだけ傷みやすい食品です。


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| 保存方法 | 09:24 | - | - |