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油いためのハネを防止する方法
Q.野菜炒めを作るとき、油を引いて熱したフライパンに野菜や肉を入れようとすると油はねして後片づけがめんどうです。何かいい方法はないですか?

A.野菜炒めは材料を強火で手早く炒めるのがおいしさのコツ。でも材料に水分が含まれていると油があたりに飛び散って拭き掃除に手間がかかるし、ヤケドすることもあります。

そんな時は野菜や肉を炒める前に塩を一つまみ入れるのがオススメ。

塩が水分を吸って油はねを防止してくれます。

ただし、その後の味付けは控えめにしてください。


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